主旨：函轉農業部辦理畜禽屠宰場肉品衛生安全管制系統（簡稱屠宰場 HACCP ）驗證，目前已有 25 家畜禽屠宰場通過驗證，建請優先採購其肉品，請查照。

說明：

一、依據農業部 113 年 2 月 1 日農授防字第 1131893194 號函辦理。

二、為推動屠宰場現代化及肉品冷鏈升級，農業部自 110 年起推動屠宰場 HACCP ，目前已有 25 家畜禽屠宰場獲得該部驗證通過，通過驗證屠宰場名單更新登載於該部動植物防疫檢疫署「屠宰場 HACCP 專區（ https://www.aphia.gov.tw/ws.php?id=21066 ）」。

三、 HACCP 是國際間普遍認可接受的食品安全管理系統，我國屠宰場 HACCP 驗證制度係依據國際食品法典委員會 CODEX 指引訂定，與美國及日本之制度相符並與國際接軌。日本厚生勞動省已於 110 年 5 月 26 日公布認可臺灣為 HACCP 衛生管理之國家，經屠宰場 HACCP 驗證之屠宰場所屠宰的畜禽肉品加工產品可以銷售日本。另菲律賓也於 111 年派員查核我國 6 家經屠宰場 HACCP 驗證之屠宰場，並於 112 年 4 月全數列為生鮮豬肉輸入許可名單。

四、通過屠宰場 HACCP 驗證之屠宰場，藉由驗證機制落實屠宰場管理，有效降低肉品藥物殘留及病原微生物污染等危害風險，確保屠宰作業流程衛生安全，有助於確保消費者食肉安全，敬請優先採購。